Rizoto so zelenou špargľou a hráškom

DSCF0461Mala som doma konečne zelenú špargľu a tak som dostala chuť na zelené rizoto. Pridala som tam aj nové ingrediencie, takže recept stojí za to, aby som napísala nanovo.

Čo budete potrebovať:
1 hrnček arborio ryže
olivový olej
malá cibuľa
1dl biele víno
1/2 litra zeleninový vývar
100g zelenej špargle
1/2 šálky mrazeného hrášku
pár lístkov nakrájaného medvedieho cesnaku
soľ
mleté čierne korenie
ghee

Ako na to: Na oleji speňte pokrájanú cibuľu, pridajte ryžu, opražte do sklovita a prilejte víno, bude to riadne bublať, tekutinu nechajte vypariť, potom tam nalejte trochu vývaru, dobre premiešajte a varte. Zo špargľe odrežte končeky drevnaté, pokrájajte ju na menšie kúsky a pridajte do rizota, rovnako pridajte aj hrášok, osoľte a pokoreňte. Rizoto varte na miernom ohni, kým sa voda postupne neodparí, potom znovu dolejte vývar, premiešajte a varte ďalej. Takto pokračujte, kým neminiete celý vývar, alebo kým nie je ryža mäkká. Pred koncom pridajte lyžicu ghee, premiešajte, pridajte pokrájaný medvedí cesnak a odstavte. Môžete podávať.

Alinka

Ideová mama webu Alinka.sk. Okrem toho matka troch detí a manželka tolerantného manžela :-). Precízna v práci, nápaditá v článkoch, hravá vo svojom tvorení.

Prečítajte si tiež

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.