Čo budete potrebovať:
Polievka: 500g údeného mäsa, 500g bravčovej krkovičky alebo 1 väčšie koleno, 2l kyslej vody z kapusty, 3l vody, hrsť sušených húb, 5 zemiakov, soľ, 1 paradajkový pretlak
Bábka: 2 väčšie zemiaky, soľ, mleté čierne korenie, 1 lyžička cesnakovej pasty, hrubá múka, 30ml oleja, 1ČL prášku do pečiva, 1 vajce

Polievka: Do hrnca si odoberieme zo súdka kapustovú vodu (môžeme pridať aj hrsť kapusty), pridáme mäso a dolejeme vodou doplna. Pridáme hrsť vopred namočených hríbikov a dáme variť . Keď polievka zovrie, znížime plameň a necháme pomaly variť. Asi po hodine pridáme celé očistené zemiaky strednej veľkosti, paradajkový pretlak a podľa potreby osolíme. Varíme ďalšiu hodinu. Asi 15 minút pred dovarením vložíme do polievky bábky, ktoré počas varenia vystúpia navrch a vtedy sú uvarené. Mäso a bábky vyberieme z polievky. Polievku podávame s uvarenými širokými rezancami a celým zemiakom. Ako druhé jedlo je plát mäsa s bábkou.
Bábka: Zemiaky očistíme a postrúhame na hrubšom strúhadle. Pridáme trošku oleja, malú lyžičku prášku do pečiva, cesnak, soľ, trochu mletého čierneho korenia, vajce. Vymiešame a zahustíme múkou toľko, aby sa dali vytvarovať valčeky, ktoré hádžeme priamo do vriacej polievky.

Čo potrebujete: bravčová kosť, veľká konzerva hrášku, 2 strúčiky cesnaku, 3-4 zemiaky, soľ, korenie, majorán

Ako na to: Do vody dajte vari bravčovú kosť, pokiaľ máte aj kúsok mäska, môžete nakrájať na drobné kocky a pridať tiež. V polovici varenia pridajte hrášok a na kocky nakrájané zemiaky, osoľte a okoreňte. Po dovarení kosť vyberte a oberte z mäsa, mäso vráťte do polievky, pridajte nastrúhaný cesnak a majorán. Môžete podávať.

Vývar uvedieme do varu, přidáme do něj oloupané a nastrouhané brambory. Na mírném ohni povaříme asi 10 minut. Do hotové polévky přidáme jogurt s rozšlehaným vejcem. Ochutíme pepřem, majoránkou a podle chuti osolíme. Před podáváním přidáme na talíř nakrájenou petrželku.
Spolu: 2947 kJ, B 28 g, S 85 g (80 g brambory), T 31 g

Dia – Bramborová polévka s párkem
středně velkou oloupanou cibuli, lžičku rostlinného oleje (5 g), 120 g oloupaných brambor, 250 g očištěné mrkve, lžičku zeleninového vývaru z kostky, 50 g mražené polévkové zeleniny, 2 snítky zelené petrželky, telecí párek (přibližně 50 g), sůl, bílý pepř čerstvě mletý,

Cibuli nakrájíme na tenká kolečka. V kastrole rozpálíme olej, cibuli na něm dozlatova osmažíme a vyjmeme. Brambory a mrkev omyjeme, obojí nakrájíme na kostičky a v horkém výpeku osmahneme. Podlijeme asi 300 ml vody, přivedeme k varu a přidáme lžičku vývaru z kostky. Nakonec vložíme polévkovou zeleninu a vše vaříme pod pokličkou asi 15 minut. Telecí párek rozkrájíme na kolečka a dáme do polévky prohřát. Petrželku opláchneme a nasekáme. Polévku ochutíme solí a pepřem, posypeme petrželkou a přidáme kroužky osmažené cibule.
Doba přípravy: cca 30 minut.,
1 porce asi 1050 kJ / 250 kcal., bílkoviny 14 g, tuk 8 g, uhlovodany 29 g, chlebové jednotky 2 ½.

Držková polievka z hlivy ustricovej
500 g hlivy ustricovej, 1 mrkva, 1 cibuľa, 5 strúčikov cesnaku, 20 g masti, 1 lyžička rasce, 1 lyžica mleté sladkej papriky, pažítka, 1 lyžička majoránu, 2 lyžice hladkej múky, 2 kocky MAGGI Zlatého zeleninového bujónu, 1 kocka MAGGI Bylinky cesnak a petržlenová vňať

Hlivu a mrkvu pokrájame na rezančeky, pridáme pokrájanú cibuľu, cesnak a všetko na masti opečieme dozlata. Pridáme múku a mletú sladkú papriku, chvíľu restujeme, zalejeme 1,5 litrom vychladnutého vývaru z MAGGI Zlatého zeleninového bujónu, osolíme, okoreníme, dochutíme rascou a kockou MAGGI Bylinky cesnak a petržlenová vňať. Varíme asi 15 minút a pred podávaním pridáme nadrobno posekanú pažítku.
Doba prípravy: 45 minút
E–116/489, B 5 g, T 5 g, S 12 g

Dyňová polievka
1 l vody, 500 g dyne Hokkaido, 100 g cibule, 100 g mrkvy, Johsen Shoyu, petržlenová vňať

Cibuľu nakrájame nadrobno, zeleninu a dyňu na stredne veľké kusy. Do hrnca s vodou postupne vkladáme cibuľu, koreňovú zeleninu, dyňu a dáme variť. Po zovretí pridáme  pár kvapiek  Johsen Shoyu (kvalitná japonská soj. omáčka). Varíme 30 minút. Na záver rozmixujeme, podávame posypané najemno pokrájanou petržlenovou vňaťou.

Sýrová pórková polévka
4 pórky, 4 mrkve, 2 lžíce oleje, 1 l zeleninového vývaru z kostky, 2 lžíce solamylu, 200 g žampionů, 8 lžic taveného sýra, sůl, pepř, 4 snítky petržele

Pórek očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Mrkev očistíme, oloupeme, omyjeme a pokrájíme na kostičky. Rozehřejeme olej a zeleninu na něm osmahneme. Přilijeme vývar. Polévku vaříme 15 minut. Solamyl rozmícháme v lžící vody a přidáme do polévky. Žampiony očistíme, nasucho otřeme a nakrájíme na plátky. Spolu s taveným sýrem je vmícháme do polévky a zmírním teplotu. Osolíme a opepříme. Petrželku omyjeme, osušíme a najemno posekáme. Polévku rozlijeme do předehřátých šálků a před podáváním posypeme petrželkou.
Příprava a vaření 35 minut,
Na osobu: 230 kcal, 9 g bílkovin, 10 g tuků, 25 g sacharidů

Držková polievka z hlivy ustricovej
250 g hlivy ustricovej, 2 lyžice oleje, 1 väčšia cibuľa, 2 lyžice hladkej múky, 1 lyžice papriky, 2 strúčiky cesnaku, mleté korenie, drvená rasca, 1 lyžička majoránky, petržlenová vňať, soľ, 2 mrkvy nastrúhané na jemno, 1/2 zeleru nastrúhaného na jemno.

Hlivu nakrájame na kúsky a zalejeme vodou tak, aby bola potopená. Osolíme, pridáme rascu a varíme cca 30 minút. V druhej nádobe pripravíme cibuľový základ – osmažíme cibuľu na oleji do zlata, pridáme múku, papriku a spoločne ešte trochu osmažíme, potom 1/2 nádoby naplníme vodou, pridáme nadrobno nastrúhanú mrkvu a zeler, a prevaríme 20 minút, potom pridáme hlivu a vývar z hlivy a pridáme majoránku, korenie, cesnak a ešte trochu povaríme. Na tanieri môžeme doplniť zelenou petržlenovou vňaťou (krásne nám “osolí” pokrm).
Polievka vďaka múke obsahuje 2 v.j. na veľké množstvo, obyčajná malá porcia obsahuje tak necelú 1 v.j. Hliva ústricová je veľmi výborná huba a pomáha znižovať nielen cholesterol v krvi, ale tiež cukor v krvi.

Kapustnica s klobásou
2,5 l vody, 10 g sušených húb, 100 g cibule, 400 g bravčového mäsa, 400 g kyslej kapusty, 350 g údenej klobásy, rasca, majorán, mleté čierne korenie, 1/4 lyžičky mletého zázvoru, 2 strúčiky cesnaku, soľ, olej, 2 lyžice hladkej múky

Do vody dáme variť sušené huby a pridáme opečené na cibuli bravčové mäso. Asi po hodine pridáme kyslú kapustu a umytú klobásu. Posypeme pomletou rascou, majoránom, korením, zázvorom a pretlačeným cesnakom. Uvarenú klobásu vyberieme. Z oleja a múky urobíme zápražku, vlejeme do kapustnice  a povaríme. Uvarenú klobásu pokrájame na kolieska a vložíme do kapustnice. Podávame s chlebom.
Energetická a biologická hodnota:
1 porcia = 3195,3 KJ, 760,8 Kcal, 30 g B, 67,2 g T, 12 g S (1 SJ)

Polievka hovädzia s mäsovými guľkami 
250 g hovädzieho mäsa na polievku, 150 g koreňovej zeleniny, 1 pór, 1 strúčik cesnaku, soľ, nové korenie, nadrobno posekaná zelená petržlenová vňať
Mäsové guľky:
uvarené mäso z polievky, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1 vajce, majorán

Očistené, umyté mäso  vložíme do 1,5 l studenej vody spolu s očistenou koreňovou zeleninou, pórom, strúčikom očisteného cesnaku, soľou, novým korením a privedieme do varu. Prikryjeme a na miernom ohni uvaríme do mäkka. Uvarenú polievku podávame s mäsovými guľkami, dochutenú nadrobno posekanou zelenou petržlenovou vňaťou a podľa vlastnej chuti nadrobno pokrájanou uvarenou koreňovou zeleninou.
Príprava mäsových guliek:
Uvarené, vykostené hovädzie mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s očistenou cibuľou. Vložíme do vhodnej nádoby na vymiešanie. Pridáme očistený, rozotrený cesnak, vajce, majorán a dôkladne premiešame. Z takto pripravenej zmesi tvarujeme malé guľky, ktoré krátko povaríme v polievke.
Energetická a biologická hodnota:
1 porcia = 571,4 KJ, 136 Kcal, 15,6 g B, 5,5 g T, 5,2 g S

Polievka hovädzia s pečeňovými haluškami
400 g hov. mäsa, 50 g koreňová zelenina, 60 g pečienka hov., 5 g rastlinného oleja, ½ vajca,
petržlenová vňať, 20 g strúhanky, soľ, majorán, mleté čierne korenie

Mäso umyjeme, vložíme do studenej vody, osolíme a necháme variť. Neskôr pridáme očistenú, pokrájanú koreňovú zeleninu a varíme na miernom ohni, kým všetko zmäkne. Pečienku umyjeme, zomelieme, osolíme, pridáme vajce, olej, strúhanku, majorán, mleté čierne korenie, posekanú petržlenovú vňať a dôkladne premiešame na masu. Z pripravenej masy formujeme knedličky, ktoré varíme vo vývare 5 – 6 minút.
Energetická a biologická hodnota:
1 porcia = 688 KJ, 164 Kcal, 12,2 g B, 6,3 g T, 13,5 g S

Polievka karfiolová 
200 g karfiolu, 15 g masla, 10 g hladkej múky, 1/4 l mlieka, 1 žĺtok, 50 g syra, petržlenová vňať, muškátový orech, soľ

Očistený karfiol rozoberieme na ružičky, umyjeme a uvaríme do mäkka vo vode s troškou soli. Z masla a múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme ju vývarom z karfiolu a asi 20 minút povaríme. Potom pridáme uvarený karfiol, okoreníme štipkou nastrúhaného muškátového orecha a najemno posekanou petržlenovou vňaťou. Zjemníme žĺtkom rozšľahaným v mlieku. Nakoniec postrúhame syr, vložíme ho do polievkovej misy a za stáleho miešania zalejeme horúcou polievkou.
Energetická a biologická hodnota:
1 porcia = 1158 KJ, 275,7 Kcal, 13 g B, 15 g T, 13 g S (1 SJ)

Polievka kuracia so šampiňónmi  
1/2 kurčaťa, 100 g mrkvy, 100 g zeleru, 1 ks petržlen, 1 ks pór, 150 g šampiónov, 50 g masla, 30 g hladkej múky, 1 dl sladkej smotany, 1 lyžička karí korenia, citrónová šťava, 1,5 dl vody, pažítka, soľ

Umyté kurča vložíme do studenej vody a prikryté varíme domäkka. Ku koncu varenia pridáme očistenú zeleninu. Uvarenú polievku precedíme, mäso vykostíme a so zeleninou pokrájame. Vývar zahustíme svetlou zápražkou, ktorú pripravíme z časti masla, karí korenia a hladkej múky. Vlejeme do vývaru a varíme aspoň 20 minút. Očistené šampiňóny pokrájame na plátky, opražíme na zvyšnom masle a pridáme do polievky spolu so zeleninou a mäsom. Vlejeme smotanu a spolu niekoľko minút povaríme. Nakoniec dochutíme soľou, citrónovou šťavou a posypeme posekanou pažítkou.
Energetická a biologická hodnota:
1 porcia = 1110 KJ, 264,5 Kcal, 21,1g B, 13,8 g T, 13,5 g S

Polievka patizónová so zemiakmi
1 menší patizón, 400 g zemiakov, 50 g cibule, soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, rasca, vegeta, olej, petržlenová vňať

Patizón očistíme, pokrájame na menšie kocky (alebo ho nahrubo postrúhame). Cibuľu ošúpeme, nadrobno pokrájame. Zemiaky ošúpeme a pokrájame na kocky. V hrnci na oleji speníme pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájaný alebo postrúhaný patizón, krátko podusíme, posolíme, okoreníme a zalejeme vodou. Pridáme pokrájané zemiaky a varíme domäkka. Polievku dochutíme vegetou, prípadne aj iným korením a pred podávaním pridáme posekanú petržlenovú vňať 2 – 3 lyžice.
Energetická a biologická hodnota:
1 porcia = 493,6 KJ, 117,5 Kcal, 3,1 g B, 2,8 g T, 26 g S (2,5 SJ)

Polievka slepačia 
1/2 sliepky (400 g), 150 g koreňovej zeleniny, 1 malý pór, kúsok kelu (20 g), 1 malá cibuľa, soľ, 4 zrnká čierneho korenia, 2 zrnká nového korenia, petržlenová a zelerová vňať, 40 g cestoviny

Sliepku umyjeme, vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou a dáme variť. Keď voda zovrie, penu zoberieme, pridáme soľ, očistenú, na rezančeky nakrájanú zeleninu, ošúpanú cibuľu a korenie a zelerovú vňať. Do hotovej polievky pridáme posekanú petržlenovú vňať, Pred podávaním do každej porcie dáme kúsok mäsa a rezance.
Energetická a biologická hodnota:
1 porcia = 1048 KJ, 249,5 Kcal, 13,5 g B, 16,3 g T, 11,8 g S (1 SJ)

Polievka zeleninová s dlhozrnnou ryžou
800 g kurčaťa, 2 lyžice citrónovej šťavy, 4 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžička celého čierneho korenia, soľ, 1 bobkový list, 40 g dlhozrnnej ryže, 150 g póru, 150 g paradajok, 200 g mrkvy, 200 g karfiolu, 100 g hrášku, mleté čierne korenie a petržlenová vňať

Kura umyjeme, rozporcujeme na menšie časti a dáme do hrnca. Pridáme citrónovú šťavu, sójovú omáčku, celé čierne korenie, soľ a bobkový list. Zalejeme 1 l vody a privedieme do varu. Potom pridáme umytú a pokrájanú zeleninu. Pór pokrájame na kolieska aj mrkvu, karfiol rozdelíme na malé ružičky a paradajky pred vložením do polievky sparíme, stiahneme z nich šupku, odstránime vnútrajšok so semienkami a nakrájame ich na malé kúsky. Pridáme ešte premytú a prebratú ryžu a necháme variť, kým všetko nebude mäkké. Z uvareného kurčaťa stiahneme kožu, vykostíme a nakrájame na malé kúsky a vložíme späť do polievky. Polievku pred podávaním dochutíme a pridáme posekanú petržlenovú vňať.
Energetická a biologická hodnota:
1 porcia = 1044 KJ, 248,6 Kcal, 32 g B, 4,5 g T, 19,6 g S

Zimná mrkvová polievka
1 polievková lyžica repkového oleja alebo slnečnicového oleja, 1 balenie mrazenej baby mrkvy (asi 400 g) pokrájanej na kolieska hrubé asi 1 cm, 1/2 šálky hrubšej nasekanej cibule, 4 šálky vody, 4 čajové lyžičky sušeného polievkového základu, 1/2 šálky paradajkovej pasty, 1 polievková lyžica sójovej omáčky, 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu, 1/4 čajovej lyžičky mletej rasce, 1/4 čajovej lyžičky korenia

Olej zohrejeme v hrnci na stredne silnom príkone tepla. Pridáme mrkvu a cibuľu, občas zamiešame, opekáme 5 minút – zmes zožltne. Pridáme paradajkovú pastu, opekáme 1 minútu. Pridáme vodu s polievkovým základom, zakryjeme a zvýšime príkon tepla. Keď polievka začne vrieť, pridáme koreniny. Znížime príkon tepla na stredný, varíme asi 10 minút. Polievka vydrží v chladničke 4 dni.
Čas prípravy: 15 minút (s pomocou mixéra)
Poznámka kuchára:
Výborne sa do polievky hodia cestoviny – krátke tvary, ktoré uvaríme v polievke za 8 – 10 minút. Panenský olivový olej nemá rád extrémne teploty. Používame ho preto do šalátov a iných studených jedál. Teplé jedlá pripravujte na malom množstve iného oleja. Pár kvapiek panenského oleja pridávajte do jedla až na tanieri, umocní potešenie z jedla.
Poznámka lekára:
Ak chcete pripraviť svoju kožu na leto, určite začnite aspoň na jar (ak ste to v zime nerobili ) varievať túto polievku plnú potrebných karotenoidov. V jednom tanieri budete mať naraz asi 250 – krát viac rôznych druhov týchto rastlinných pigmentov ako v jednej tabletke betakaroténu. Tá navyše obsahuje aj syntetickú formu, ktorá je podozrivá z kancerogénneho účinku. V zime sú karotenoidy dôležité pre integritu slizníc a ochranu pred infekciami dýchacích ciest.
Jedna porcia obsahuje:
Energia 233,8 kJ, 1,0 g B, 3,2 g T, 7,2 g S, 1,6 g vláknina

Čo budete potrebovať na 7l hrniec : 1/4kg zemiakov, hrsť sušených alebo mrazených hríbov, lyžica vegety, 1 vajce, hladká múka, soľ, slanina, 1PL mletej červenej papriky

Ako na to: Zemiaky si očistite, ošúpte a nakrájajte na menšie kocky. Dajte variť spolu s hríbmi do studenej vody. Pridajte lyžicu vegety a podľa chuti soľ. Keď budú zemiaky mäkké, zavarte do polievky halušky (do misky si rozbite 1 vajce, lyžičku soli, pridajte asi 200g hladkej múky a toľko vody, aby ste vymiešali hladké stredne husté cesto). Potom si do rajničky nakrájajte trošku slaninky na škvarky, keď sú škvarky opražené, zasypte ich lyžicou hladkej múky a nechajte ju trošku zhnednúť. Pridajte lyžicu mletej červenej papriky a zalejte hneď trochou studenej vody. Dobre rozmiešajte, aby sa voda s múkou spojila a neboli v zápražke hrčky a vlejte do polievky. Nechajte dobre prevrieť. Môžete podávať.

Postup prípravy:
1. hovädzie mäso (ja dávam pomleté) umyť, osušiť a nakrájať na kocky
2. slaninku nakrájať a usmažiť na olivovom oleji
3. pridať mäsko a trochu popiecť, kým nezmení farbu do hneda
4. cibuľu nakrájať na väčšie kúsky a asi 5 minút opekať s hov. mäsom
5. pridať pretlačený cesnak
6. pridať majoránku, klinček a kmín
7. pridať zemiaky alebo ryžu (ja dávam zemiaky- ale viac)
8. uhorku dobre poumývať, prekrojiť, vybrať jaderník a zvyšok nakrájať (aj so šupkou) asi na 2 cm kocky a pridať do hrnca spolu s kukuricou
9. pridať horúci zeleninový vývar a variť na miernom plameni asi 30 minút
10. nakoniec pridať kyslú smotanu, rajčiakový pretlak, papriku, korenie, osoliť podľa potreby
11. kto chce mať polievku ostrejšiu, môže pridať napr. feferónku
Polievka chutí výborne hlavne na druhý deň, môžete ju prípadne robiť i trochu hustejšiu a uvedené prísady dávkovať podľa vlastných chuťových buniek.

Dobrú chuť