Kojenci a med

V mede sa môžu nachádzať baktérie Clostridium botulinum a ich spóry, ktoré môžu zapríčiniť životu nebezpečný botulizmus kojencov. Z tohoto dôvodu sa nemá dieťatku do konca prvého roku života podávať včelí med. Najnebezpečnejšie obdobie je v rozmedzí prvých 6 mesiacov.
V roku 1976 bol v Kalifornii botulizmus kojencov po prvýkrát diagnostikovaný a publikovaný Postupne pribúdali ďalšie pripady z USA, Japonska, Austrálie a nakoniec z Európy (v Nemecku po prvýkrát v roku 1996).

Ako prebieha infekcia
Jedna sa o črevnú infekciu baktériami Clostridium botulinum a ich spórami ( prítomné v mede a javorovom sirupe) a ochorieť môžu len kojenci. Antitoxín sa nemôže nasadiť na liečbu takto postihnutého kojenca. Črevo kojenca sa infikuje baktériami a ich spórami. V čreve sa začnú tvoriť jedovaté toxíny. Toto trvá niekoľko dní až týždňov, takže súvislosť medzi príčinou a následkom sa časom stratí, resp. nedá presne stanoviť. Toxín sa dostáva cez stenu čreva do krvného obehu a tým i do celého tela. Usadí sa na nervových ukončeniach a bráni dôležitým procesom. Následkom toho sú blokovane svaly, čo vedie k ich (pomalému) ochrnutiu.

U väčších deti (vek nie je uvedený) a dospelých zabraňuje stabilná črevná flóra vyklíčeniu spórov, tým pádom aj tvorbe toxínov. Materské mlieko nie je žiadnou ochranou proti botulizmu kojencov, ktorý postihuje rovnako kojené ako i nedojčené deti. Našťastie je botulizmus kojencov zriedkavý (v USA je ale počet ochorení 10x vyšší ako v strednej Európe, vedci zatiaľ nemajú žiadne vysvetlenie prečo).

Najdôležitejšie príznaky ochorenia

• zápcha – 4-5 dní žiadne vyprázdnenie ( pri kojených deťoch toto môže byť ale úplne normalne)

• ochrnutie očného svalu
• chýbajúca mimika
• porucha sania a prehĺtania
• zachrípnutosť
• všeobecná ochabnutosť svalstva, ktorá sa prejaví zníženou pohyblivosťou, pochyba kontrola držania hlavy
• ťažkosti pri dýchaní, spôsobené ochrnutím svalstva dýchania
• dochádza k úplnému ochrnutiu, dieťa je pri vedomí

Intenzívna terapia je potrebná okamžite, treba ale rátať s trvalými následkami.

Kde sa najčastejšie používa med
- na prisládzanie čajov
- na ošetrenie boľavých bradaviek
- prisladenie kaší a mlieka
- prisladenie medikamentov

Zapríčiňuje med aj nečakanú smrť?
Na základe ťažkého priebehu ochorenia a dnešných poznatkov o botulizme kojencov sa predpokladá, že infekcia zapríčinená baktériami Clostridium botulinum z medu, môže byť jednou z príčin nečakanej smrti kojencov.
Tradične sa med podáva kojencom veľmi často, presné udeje v súvislosti s úmrtím však zatiaľ chýbajú.

Javorový sirup ako alternatíva?
V USA sú popri mede ako pôvodca botulizmu kojencov známe a mnohostranne popísané aj prípady, kde je pôvodcom javorový sirup.

Med v hotových potravinárskych výrobkoch
Kaše, keksy, atď su často v potravinárskom priemysle prisladzované medom. Tento med je ale v poriadku! Med musí byť predpisovo zohriaty pod tlakom na 121°C, pričom sa možné baktérie zničia (vyhubia).

Dojčiace matky
Pre ne nie je žiadnym problémom konzumovať med, pretože ich črevná flóra zabráni tvorbe toxínov.

Pečenie a varenie s pridaním medu počas prvého roku života
Jednoznačne NIE. Samotná teplota pri pečení či varení nestačí na vyhubenie baktérii. Je na to potrebné i vytvorenie určitého tlaku, čo sa ale v domácej kuchyni technicky nedá kontrolovať.

Med a alergie
Med obsahuje v porovnaní s cukrom malé množstvo bielkovín (0,4 gramu/ 100g), čo môže vieť k vzniku alergii, príp. podporí symptómy. Ďalej môže med u kojencov ľahko vyvolať riedku stolicu.
Po konzumácii medu je dôležité dôkladné očistenie zubov.

Med je výborná potravina – po prvom roku života dieťatka ho môžete podávať bez problémov.