Dia recepty – koláče

DIA čokoládová roláda
Piškótové cesto: 6 vajec, 150 g náhradného sladidla SWEET, 150 g polohrubej múky, kypriaci prášok.
Krém: 4 dl mlieka, 1 balíček vanilk. pudingu, 20 g kakaa, 100 g masla, 60 g náhradného sladidla SWEET, 150 g DIA lekváru
Poleva: 100 g horkej DIA čokolády, 50 g stuženého pokrmového tuku

Cesto:
Ušľaháme si sneh, žĺtka vymiešame s náhradným sladidlom. Do múky vmiešame kypriaci prášok a striedavo pridávame do žĺtok sneh s múkou. Vylejeme na papier na pečenie, pečieme na 220 °C cca 15 minút.
Krém:
Mlieko, puding, kakao a sladidlo zmiešame a uvaríme hustú kašu, necháme vychladnúť a primiešame maslo.
Vychladnutý korpus potrieme DIA džemom, krémom (z krému si trošku odložíme na potretie rolády z vrchu) zrolujeme na roládu, potrieme krémom, polejeme čokoládou alebo stačí posypať kokosom.
Jeden rez obsahuje 2 SJ.

Banánová roláda DIA
4 vejce, 4 PL polohrubé mouky, 4 PL sladidla Klára 3 x sladší, 2 PL oleje, 2 PL horké vody, špetka soli, 2 banány, 250 ml mléka, 1 čokoládový pudink, 2 ČL sladidla Vitar Sweet, 125 g Hery, 1 ČL kakaa, 1 vanilkový cukr (nemusí být)

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a za stálého šlehání přidáme sladidlo, po jednom žloutky, potom olej a nakonec horkou vodu. Stále šleháme do husté nadýchané pěny. Potom ručně lehce vmícháme po lžících polohrubou mouku a rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení.
Dáme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme asi 12 minut. Po upečení dáme na vlhkou utěrku a srolujeme do tvaru rolády.
Z mléka, pudinkového prášku a sladidla uvaříme hustý pudink a necháme za častého míchání aby se nevytvořil škraloup vychladnout. Heru ušleháme s vanilkovým cukrem, kakaem a zašleháváme uvařený vychladlý pudink.
Roládu rozmotáme, stáhneme papír na pečení a namažeme krémem. Ke kraji položíme oloupané banány a pevně smotáme. Ze shora namažeme krémem a ozdobíme dle nálady.

DIA rezy s banánovou plnkou
Korpus:
6 vajec, 1,5 čajovej lyžičky DIAFANu (tekuté umelé sladidlo), 6 PL hladkej múky (jemne kopcovité), kakao podľa chuti približne 3 – 4 PL, štipka soli a štipka prášku do pečiva
Plnka: 200 g masla (klasické), 6 banánov, 17 tabletiek umelého sladidla, citrónová šťava a DIA čokoláda na ozdobu

Najprv si vymastíme plech, ktorý následne posypeme múkou a zapneme trúbu. Vajíčka rozdelíme do dvoch misiek (do väčšej dáme bielka a do menšej žĺtka) Z bielkov, DIAFANu a štipky soli ušľaháme tuhý sneh. Keď je už sneh úplne tuhý, opatrne doň vmiešame žĺtka. Ku snehu so žĺtkom pridáme cez sitko múku zmiešanú s kakaom a štipkou prášku do pečiva. Všetko zľahka zapracujeme. Hotové cesto rozotrieme na vymastený, múkou posypaný plech a pečieme 10 minút pri teplote 150 °C. Pokiaľ sa korpus pečie, tak si pripravíme plnku. Najprv si dáme umelé sladidlo do troška citrónovej šťavy, v ktorej sladidlo rozdrvíme. Potom si vymiešame maslo s 5 – timi banánmi, so sladidlom s citrónovou šťavou. Plnka bude riedka, ale v chladničke stuhne. Vychladnuté cesto rozkrojíme na 3 časti a spojíme ich plnkou. Tou natrieme aj boky a vrch koláča. Rezy s banánovou plnkou ozdobíme 1 banánom a následne posypeme vrch aj boky koláča DIA strúhanou čokoládou.

Jablková DIA roláda
3 vajíčka, 75 g sorbitu, 60 g polohrubej múky, 30 g mletých orechov, 500 g jabĺk, 100 g DIA želírovacieho cukru, 1 ks DIA šľahačky

Nastrúhané jablká orestujeme s Dia želírovacím cukrom a necháme vychladnúť. Do menšej nádoby rozbijeme vajíčka a pridáme sorbit. Takto pripravenú zmes za stáleho miešania varíme vo vodnom kúpeli na miernom ohni, aby nám zmes nestuhla. Zmes musí ostať vlažná, potom ju vyšľaháme. Pripravíme si plech s mastným papierom. Do vyšľahaných vajíčok pridáme orechy a múku, premiešame a rovnomerne rozotrieme na pripravený plech. Pečieme na 170 ˚C, cca 10 minút do zlatista. Z plátu odstránime mastný papier, na vrch rozotrieme orestované jablká a zrolujeme. Roládu necháme vychladnúť, povrch natrieme DIA šľahačkou. Nakrájame na tenké plátky a ozdobíme mletými orechmi.
Dá sa urobiť aj klasická roláda, namiesto sorbitu použijeme práškový cukor, Dia želírovací cukor nahradíme kryštálovým alebo klasickým želírovacím cukrom.

Jablkový koláč – krém DIA
50 dag pol. mouky, 25 dag tuku, 2 vejce, 2 PL mléka, 1 PDP
Krém:
2 kg jablek nastrouhané na hrubo, 8 tabl. Sacharinu, 3 vanilk. pudink, 1/2 ČL skořice, trochu vody

Vpracujeme těsto, dáme na vymazaný plech. 1/2 těsta, poklademe jablky, do kterých jsme zamíchali všechny suroviny a přikryjeme druhou 1/2 těsta. Propícháme vidličkou několikrát, aby nám vyšla pára při pečení!

Jednoduchý jablčník
280 g hladkej múky, 1 balíček prášku do pečiva, 150 g tvarohu, 60 g oleja, 6 PL mlieka, 5 PL tekutého náhradného sladidla na peče­nie, štipka soli, múka na posypanie dosky, tuk na vymastenie plechu
Obloženie:
1 kg jabĺk, šťava z 1 citróna, 1 ČL mletej škorice, 50 g mandľových lupienkov

Múku zmiešame s práškom do pečiva a preosejeme do misy. Pridáme tvaroh, olej, mlieko, sladidlo a štipku soli. Všetky suroviny spracujeme na hladké cesto. Jablká očistíme, zbavíme jadrovníkov, na­krájame na tenké plátky a pokvapkáme cit­rónovou šťavou. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a prenesieme na vymastený plech veľkosti 33 x 23 cm. Cesto obložíme plátkami jabĺk, posypeme škoricou a mandľovými lupienkami. Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme dozlatista asi 30 minút. Necháme ho vychladnúť a nakrájame na kúsky.

Kakaovo – jablkový dort
4 vejce, 4 lžíce horké vody, 8 tabletek sladidla, 150 g jablek, 3 lžíce kakaa, 100 g hrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva, meruňkový dia džem, dia čokoláda

Smícháme žloutky s vodou a sladidlem. Jablka nastrouháme. Kakao prosijeme s moukou a práškem do pečiva. Z bílků ušleháme sníh. Do žloutkové pěny mícháme střídavě jablka, sníh a moučnou směs. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a v mírně vyhřáté troubě upečeme. Prochladlý vyklopíme, potřeme džemem a posypeme čokoládou strouhanou (možno ozdobit šlehačkou).
Při rozdělení na 12 dílů by měl jeden mít 1 – 2 výměnné jednotky.

Kremeš

2 x lístkové cesto, 200g ovocný cukor (Fructopur), 7 bielkov, 70 g maizeny, vanilková aróma, 0,5 l mlieka, šľahačka

Lístkové cesto vyvaľkať, na plech a upiecť. Mlieko vylejeme do hrnca, pridáme cukor a do vriaceho prilejeme maizenu. Uvaríme veľmi hustý puding. Do horúceho pudingu vmiešame sneh postupne. Krém navrstvíme na cesto. Vyšľaháme šľahačku, ktorú po vychladnutí navrstvíme na puding a prikryjeme druhým cestom. Na vrch urobíme čokoládovú polevu.

Liaty broskyňový koláč

350 g polohrubej múky, 300 g tuku, 50 g dia cukru na pečenie, 5 vajec, 300 ml mlieka, šťava z 1 citróna ,1 balíček prášku do pečiva, 1 kg broskýň, tuk na vymastenie a hrubá múka na vysypanie plechu

Zmäknutý tuk, vajcia, cukor, múku zmiešanú s práškom do pečiva spracujeme na hladké cesto. Po troškách prilievame mlieko a vzniknutú redšiu zmes vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu. Broskyne umyjeme (podlá potreby sparíme v horúcej vode a olúpeme), rozpolíme a odstránime kôstky. Reznou stranou ich poukladáme na cesto. Koláč v rúre vyhriatej na 190 °C pečieme dozlatista asi 30 minút.

Nepečená čokoládová torta
1 balík piškót (10,0 Sj), 1 šľahačková smotana (1,0 Sj), 13 dielikov horkej čokolády 74% (1,0 Sj), 500 g odtučneného tvarohu (0,0 Sj), Spolu (12,0 Sj)

Do tortovej formy rozložíme 1/2 piškót. Do tvarohu nastrúhame 7 dielikov horkej čokolády a dobre rozmiešame. Šľahačku vyšľaháme a vmiešame do tvarohu. Polovicu tvarohu rozotrieme na piškóty, rozložíme druhú časť piškót a rozotrieme zvyšný tvaroh. Na vrch torty nastrúhame zvyšnú horkú čokoládu. Tortu dáme stuhnúť do chladu na niekoľko hodín.

Nepečená torta z jabĺk
Korpus: 3 celé vajcia, 2 lyžice vlažnej vody, 1 polievková lyžica Diafanu, 150 g polohrubej múky, 0,5 prášku do pečiva.
Náplň: 700 g ošúpaných nastrúhaných jabĺk, 2 dl vody, 1 kávová lyžička Diafanu.

Celé vajcia, vlažnú vodu a Diafan šľaháme do zhustnutia. Pridáme polohrubú múku a prášok do pečiva. Cesto nalejeme do vysypanej tortovej formy a pečieme vo vyhriatej rúre asi 15 min.
Náplň:
Všetko uvaríme na hustú kašu. Obe zmesi zmiešame.
Korpus rozrežeme, polovicu vložíme do tortovej formy, pokropíme rumom a dáme jablčnú zmes. Opäť vložíme korpus a jablčnou zmesou končíme. Hotovú tortu necháme cez noc v chladničke. Na druhý deň zdobíme dia šľahačkou a podávame.

Nepečený ovocný dort
1 velký bílý jogurt, 2 tvarohy měkký, 1 lehkou smetanu, 10 jablek (á 100 g), 10 piškotů, 1 sáček vanilkového pudinku, mléko

Tvaroh, jogurt, smetanu smícháme. Oloupaná a nakrájená jablka, necháme podusit, uděláme pyré.
Připravíme si dortovou formu, dolů dáme na kolečka a zbavená jádřinců jablka, pak přidáme ušlehaný tvaroh, smetanu a jogurt, přidáme vrstvu jablek, upravené na pyré, pak přidáme opět vrstvu ze šlehaného tvarohu, jogurtu, smetany, dále dáme vrstvu vanilkového pudinku a posypeme nastrouhanými piškoty. Můžeme přizdobit dle chuti ovocem.
Výrobek je vhodný na svačinu, pro slavnostní příležitosti, apod., má vysokou biologickou hodnotu (obsahuje ovoce a mléčné výrobky).
Díky 1 velkému bílému jogurtu – 500 g – 2 v.j., 2 měkkým tvarohům – 1,5 v.j., 1 lehké smetaně 250 g – 1 v.j., 10 jablek – 10 v.j. , pudinku 37 g – 2,5 v.j., 1/2 litrů mléka – 2 v.j., místo piškotů můžeme dát např. skořici, jinak 10 piškotů – 1,5 v.j. .má tento výrobek 20,5 v.j. takže cca malý kousek má cca 2,5 v.j. (1/8), může se dát převážně na odpolední svačinu.

Orechové kocky
300 g hladkej celozrnnej múky, 150 g rastlinného tuku, 3 žĺtky, 150 g mletých orechov, 1 prášok do pečiva, 350 ml mlieka, 2 lyžice tekutého sladidla Diafan
Čokoládová poleva:
250 g 100 % – ného tuku, 80 g kakaa, 2 lyžičky Solamylu, 2 lyžice tekutého sladidla Diafan, 250 g kokosovej múčky, 2 lyžice rumu.

Žĺtky, rastlinný tuk a Diafan vymiešame do peny. Postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva, mlieko a mleté oriešky. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a zľahka primiešame k cestu. Plech vymastíme a vysypeme hrubou múkou, rozotrieme na ňom cesto a pečieme v mierne rozohriatej rúre 30 minút. Vychladnutý múčnik nakrájame na kocky, ktoré máčame v čokoládovej poleve a obaľujeme v kokosovej múčke. Z uvedených surovín pripravíme zákusok, ktorý zodpovedá 32 SJ (30 BE).

Slivkový s vôňou škorice
Cesto:
150 g tvarohu, 4 PL oleja, 6 PL mlieka, 2 PL medu, 300 g hladkej múky, 1 balíček prášku do pečiva, múka na posypanie dosky, tuk na vymastenie plechu, 1,5 kg sliviek
Posýpka: 125 g mletých lieskových orieškov, 3 PL medu, 1 ČL mletej škorice, 125 g masla

Tvaroh vymiešame s mliekom, olejom a me­dom. Múku zmiešame s práškom do pečiva a postupne zapracujeme do tvarohovej zmesi. Cesto odložíme aspoň na 1 hodinu do chladničky. Slivky umyjeme, rozpolíme a vykôstkujeme. Odležané cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a prenesieme na vymastený plech s roz­mermi 30 x 40 cm. Navrch uložíme slivky a jemne ich zatlačíme do cesta. Oriešky, škoricu, med a stuhnuté maslo dôkladne premiešame, rozdrobíme medzi prstami a rovnomerne rozdelíme na koláč. V rúre vyhriatej na 200 °C upečieme do zlatohneda.

Závin s jablkami
1 ks lístkové cesto, 1/4 ks vajce, 300 g jabĺk, škorica, podľa chuti sladidlo

Lístkové cesto rozvaľkáme na tenko a do polovice posypeme strúhanými jablkami zmiešanými s mletou škoricou a s pár kvapkami sladidla. Zľahka zavinieme, prenesieme na pomastený plech, závin potrieme žĺtkom a pečieme v dobre vyhriatej rúre za občasného potierania mliekom, do ktorého sme pridali trošku sladidla.
Energetická a biologická hodnota:
1 porcia = 682 KJ, 163 Kcal, 4,6 g B, 3,7 g T, 28 g S

Názor k “Dia recepty – koláče

  1. Vyzera to ako dobre recepty, tak nekale skusim, mozno aj vsetky, ale samozrejme si nahradim tu muku spaldovou a celozrnnou, nedam tam ten tuk a omnoho menej sladidla. :D

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>